葱为什么是荤的?韭菜蒜葱是荤的来历?

发布时间:2023-06-30 15:13:28
来源:市场经济网

葱是一种常见的调味品,不仅在中餐中经常使用,也在西餐中被广泛应用。但是,你是否注意到葱为什么被归为荤菜 ?韭菜蒜葱是荤的来历是什么?一起来了解一下吧!

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葱为什么是荤的?

首先,我们需要了解什么是荤菜。荤菜是指以动物肉类为主要食材的菜肴,如牛肉、猪肉、鸡肉等。而素菜则是以植物为主要食材的菜肴,如青菜、豆腐等。在中国传统饮食中,荤素搭配是非常重要的,荤菜和素菜的搭配可以使菜肴更加丰富多样。

那么,为什么葱被归为荤菜呢?其实,这与葱的营养成分有关。葱中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,其中蛋白质含量较高,且葱的蛋白质质量较好,易被人体吸收利用。因此,葱被认为是一种具有较高营养价值的食材,与荤菜相似。

此外,葱的味道也与荤菜相似。葱有一种浓郁的香味,可以为菜肴增添风味,而荤菜也常常使用香料来提升口感。因此,葱也被归为荤菜的一种。

虽然葱被归为荤菜,但是在实际搭配中,我们也可以将葱与素菜搭配使用,以达到更好的口感和营养均衡。例如,葱拌豆腐、葱油拌面等都是非常受欢迎的素菜。

韭菜蒜葱是荤的来历?

一、医学角度:

从化学结构来看,五辛之臭是因含有二硫化物等黄色臭油质,有 特殊的渗透臭,散发极臭的辛辣气味。其中除兴渠外,葱蒜薤韭为同一百合科植物,学名皆有Allium,即为丙烯基,具催淫增欲作用,又称为蒜臭基,极臭,所以五辛同臭增欲。

吃素者因为没有吃肉,所以胃璧不若吃荤者有那麼多的脂肪,葱蒜属较刺激的食品,所以吃素者若吃了葱蒜..等刺激食品容易使胃璧受到损

害。

根据达摩宝传记载:修行人食五荤会伤五脏──葱伤肾,蒜伤心,韭伤肝,菸伤肺,薤伤脾,修行人要修得五气朝元必须戒此五荤。

二、经典记载:

释迦如来在经文中, 当初曾有禁止弟子人员食用葱韭蒜, 衪禁止的理由是:1.葱韭蒜, 其药性『生食瞋ㄏㄨㄟ、, 熟食发淫』易助长心性无明、 妄

想、 令其教化失功。2.葱韭蒜既食己, 药性与心性, 混合共会, 共长无明, 助发贪瞋痴, 亦生臭味四溢。 禅定时~~善神亦不欲近, 妄邪来近身, 所以如来说~~食此食, 正定不易成就。

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